Catering Bufféer

Catering Bufféer

Djursholmsbuffén


Asiatisk havskräftcocktail med misoemulsion & koreansk kål
Blandade charkuterier med marinerade kronärtskockor & oliver
Ponzumarinerad lax med kimchimajonnäs & sjökorall
Soja- & chilimarinerad bönnudelsallad med skaldjur & lime/chiliaioli
Örtmarinerad oxfilé med bakad silverlök, selleri- & fänkålscrudité samt
chorizoemulsion
Sallad på säsongens rotfrukter smaksatt med gremolata
Monrads fruktbröd, baguette & vispat smör
Mjölkchokladpudding med hallonmascarpone & Valenciamandlar

385 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Monradsbuffén


Skagenröra (60g p/p) med crostini
Kallrökt lax med äpple- & pepparrotscrème
Kalvrostbiff med bakade gulbetor, picklade rotsaker & gräslöksemulsion
Potatissallad med syrad lök, kapris & dijonnaise
Monrads fruktbröd, baguette & vispat smör
Äppeltartelett med vaniljsås

295 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Lilla Buffén


Varmrökt dubbelfilé av lax med forellromsås & gräslök
Citron- & honungsglaserat kycklinglårfilé med örtcrème
Fransk potatissallad
Monrads fruktbröd, baguette & vispat smör
Mörkchokladmousse med hjortronmylta

190 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Skaldjursbuffén


Amerikansk hummer 1/2
Havskräftor 1-2 st.
Ostron 2 st.
Vinkokta musslor
Färska räkor
Rökta räkor
Skagenröra
Öjebyröra, kräftor med Västerbottensost & kummin
Rhode Island, aioli, schalottenlöksvinegrette
Monrads fruktbröd, baguette & vispat smör

550 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Tillval:

Mer vegetariskt? Lägg till:

”Sallad på bakade betor, getost, matvete & honungsvinaigrette samt rostade valnötter &
pumpafrön”
64 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Ostbricka
Tre sorters ost med fikonmarmelad & knäcke
85 kr per person exklusive 12 % moms, minimum 10 personer

Övrigt:

Bufféerna är upplagda, garnerade och färdiga att servera.

Välj mellan engångsfat som ingår eller lägg till porslinsfat. 13 kr per person exklusive 12 % moms, ni själva returnerar faten dagen efter om inget annat är överenskommet

Önskar ni leverans, serveringspersonal, porslin, glas, tält, en kammarorkester eller något annat? Hör av er till oss!

catering@monrads.se
tel 08 755 16 10